Wijndomein en chambres d'hôtes in de Gard. Logeren bij belgen

Domaine Perdrix-Lasouche
Ilse en Koen Strobbe-Persoons
Chemin de Blauzac
F-30190 Uzès (Bourdic)
Tel: 0033 4 66 63 89 66
e-mail : info@perdrix-lasouche.com
website : www.perdrix-lasouche.com

Het Domein

Het wijndomein Perdrix-Lasouche ligt in de Gard Provençale, in de driehoek Avignon-Nîmes-Alès, tussen Provence, Camargue en Cévennes. Vlakbij ligt het Zuid-Frans middeleeuws stadje Uzès dat charmeert met zijn rijke traditie, volledig gerestaureerde stadskern en tal van gezellige pleintjes en terrasjes.

Onze Mas Vigneron ligt midden in de stilte van onze wijngaarden, op enkele kilometers van het wijnbouwersdorpje Bourdic.

In 2004 startte Domaine Perdrix-Lasouche zijn wijnverhaal met een rode Vin de Pays d'OC Syrah 2004. Ondertussen zijn we drie wijnjaargangen ver en werd het wijnassortiment uitgebreid met een rode Vin de Pays d'OC Clos Entre Lunes.

Wie wil genieten van de rust en het prachtig kader middenin de natuur, biedt het domein drie stijlvolle Chambres d'Hôtes aan. U wordt er met de beste zorgen omringd en kan er aan onze gastentafel aanschuiven voor een verzorgd en uitgebreid diner.

Voor het comfort van onze gasten is het volledige domein rookvrij.

CHAMBRES D'HÔTES

Het doet ons steeds plezier gasten te verwelkomen in één van onze drie smaakvol ingerichte gastenkamers. Naast het comfort en de rust die het domein u biedt, staan wij elke dag voor u klaar om u een fantastische vakantie te bezorgen.

De Chambres d'Hôtes liggen temidden van onze wijngaarden, letterlijk in een oase van rust.

Domaine Perdrix-Lasouche ligt in Uzès, bij de Pont du Gard, hartje Provence, Camargue en Cévennes.

KAMERS MET KARAKTER EN STIJL

Elke gastenkamer is voorzien voor twee personen en met veel zorg en smaak ingericht: warm en sereen, met kwalitatief hoogstaande materialen en een gevoel voor licht en ruimte.

Uiteraard beschikt u over een groot dubbelbed, een eigen toilet en badkamer met instapdouche.

Elke kamer geeft uit op een privé-terras dat u 's avonds trakteert op een spectaculaire zonsondergang.

Net zoals de andere gebouwen werd ook het gastenverblijf volledig opgetrokken uit natuurlijke bouwmaterialen. Dit zorgt voor een optimale vochtigheidsgraad en een aangename koelte tijdens de warme zomermaanden.

Alle kamers zijn rookvrij.

Wi-Fi staat op Domaine Perdrix-Lasouche ter uwer beschikking.

ONTBIJT MET EEN UITZICHT

U wordt `s ochtends rustig wakker aan de rijkelijk gevulde ontbijttafel van Domaine Perdrix-Lasouche. Het royale ontbijt met knapperig vers brood en croissants, boter en zelfgemaakte confituren, charcuterie, versgeperst fruitsap, koffie, thee of chocolademelk, seizoensfruit, een eitje, en zo veel meer geeft u meteen de nodige energie om de dag te beginnen.

Het uitgebreid ontbijt wordt geserveerd op een groot gemeenschappelijk terras dat uitgeeft op de tuin en het zwembad en een prachtig uitzicht heeft op de omringende heuvels en dorpjes.

Het ontbijt is inbegrepen in de prijs van de kamer.

Voor het comfort van onze gasten is het volledige domein rookvrij.

ONTDEK HET PURE GENOT

Tweemaal per week kan u 's avonds aanschuiven voor een gastronomisch diner met zorg gecomponeerd door uw gastheer. Alle gerechten van het 4-gangenmenu worden bereid met marktverse ingrediënten.

Vanzelfsprekend werd de wijnkaart samengesteld met het oog op een perfecte harmonie tussen bord en glas, met naast wijnen van het domein ook een selectie streekwijnen.

Het diner wordt geserveerd op het gemeenschappelijk terras dat uitgeeft op de tuin en het zwembad.

Voor het comfort van onze gasten is het volledige domein rookvrij.

ZEN OP ZIJN ZUIDERS

De grote tuin van het domein vormt de link tussen de Mas en de wijngaarden. U vindt er olijfbomen, cipressen, oleanders en moerbeibomen. Lavendel en rozemarijn omzomen het geheel.

Een ruim zwembad (12m x 6m) met douche nodigt de gasten uit tot een frisse duik. Rond het zwembad is een zonneterras en een schaduwterras waar u heerlijk tot rust kan komen en kan genieten van de natuur. U kan u neervlijen in het zachte gras of kiezen voor het teak-terras.

Een groot gemeenschappelijk terras dat uitgeeft op de tuin en het zwembad is het kader waar het uitgebreid ontbijt en het gastronomisch diner wordt geserveerd. Tijdens de dag kan u er ook gewoon komen genieten met een boek en een drankje.

Voor uw wagen is een privé-parking op het domein voorzien en ook voor fietsen hebben we een beschermd plaatsje.

SAVOIR-VIVRE

De sfeer van het domein leent zich tot zalig nietsdoen en nodigt uit tot genieten van de rust en de natuur en is misschien minder geschikt voor kinderen.

Ontwaak en geniet achter een 'croissant' en een stomende 'café' van het uitzicht op de wijngaarden en de groene heuvels.

Ga slapen met op uw netvlies de dansende lichtjes van de omliggende dorpjes.

En vul uw dagen met het 'savoir-vivre' eigen aan la douce France.

OMGEVING

Het wijndomein Perdrix-Lasouche ligt in de Gard Provençale, in de driehoek Avignon-Nîmes-Alès, bij Provence, Camargue en Cévennes. Vlakbij ligt het Zuid-Frans middeleeuws stadje Uzès waarvan de oude kern volledig gerestaureerd is. Onze Mas Vigneron ligt midden in de stilte van onze wijngaarden, op enkele kilometers van het wijnbouwersdorpje Bourdic.

Door zijn ideale ligging in de Gard Provençale behoren heel wat interessante uitstappen tot de mogelijkheden. Binnen het uur lig je op het strand van de Middellandse Zee, wandel je in het berglandschap van de Cévennes, kan je van de zoutmeren en Flamingo's genieten in de Camargues of sta je in het hart van de Provence. Bovendien bieden cultuursteden als Avignon, Nîmes, Montpellier, Arles en Marseille een uitgebreide zomerse evenementenkalender.

Tijdens uw verblijf kan u ideeën over uitstappen opdoen in onze informatiemap. Met veel plezier geven we u tips over niet te missen uitstappen en minder gekende mooie plaatsjes. Ontdek onze favoriete plekjes en voeg uw eigen ontdekkingen toe aan het gastenboek.

Uzès is een middeleeuws stadje met een rijke traditie, dat het ganse jaar door bruist en charmeert met zijn zomerse, goed gevulde vakantieagenda. Het hoogtepunt van de zomer is zeker de 'fêtes votives', een typisch provençaals feest dat doorgaat begin augustus.

Het stadje werd in de jaren 70 en 80 volledig gerestaureerd waardoor de stadskern en tal van gezellige pleintjes en terrasjes tot de mooiste van heel Frankrijk behoren. De zaterdagse markt geniet nationale en internationale faam.

Vlakbij het domein vindt u een waaier aan keuzemogelijkheden voor uitstapjes, bezoeken en dagtrips.

Hieronder vindt u alle nuttige links om uw vakantie alvast voor te bereiden.

Uzès
6 km (0u10')
www.uzes-tourisme.com

Pont du Gard
10 km (0u15')
www.lepontdugard.com

Nîmes
25 km (0u30')
www.ot-nimes.fr

Alès
35 km (0u30')
www.ville-ales.fr

Avignon
45 km (0u50')
http://www.avignon.fr/

Arles
55 km (0u45')
www.tourisme.ville-arles.fr

Orange
60 km (0u50')
http://www.otorange.fr/

Montpellier
75 km (1u00')
www.ot-montpellier.fr

Les Baux de Provence
65 km (1u10')
www.lesbauxdeprovence.com

Camargue
75 km (1u10')
www.parc-camargue.fr

Mont Ventoux
105 km (1u40')
www.lemontventoux.net

WIJNDOMEIN PERDRIX-LASOUCHE

IN 2003 STICHTTEN WE DE WIJNGAARD PERDRIX-LASOUCHE
OP BASIS VAN VERSCHILLENDE PERCELEN DIE WERDEN AANGEPLANT
TUSSEN DE LATE JAREN 60 EN MIDDEN DE JAREN 80.

DOMAINE PERDRIX-LASOUCHE

Het domein ligt vlakbij Uzès, een aantrekkelijke wijnregio die qua ligging wel in de Languedoc ligt, maar zich defacto nét over de Rhône bevindt en qua typiciteit en kwaliteit eerder aanleunt bij de noordelijke Côtes du Rhône.

Na een grondige heroriëntering van de wijnstokken, naar hoge kwaliteit en lage productie, werd in 2004 de eerste jaargang Syrah gevinifieerd. Ook in 2005 vinifieerden we enkel één van onze syrahpercelen.

In 2006 konden we onze vinificatiecapaciteit opvoeren en vinifieerden naast syrah ook merlot en grenache. Er kwam dan ook een nieuwe wijn bij: de Clos Entre Lunes.

De wijn werd vanaf de eerste jaargang door publiek en pers enthousiast onthaald en is enkel verkrijgbaar op het domein (gelieve ons te contacteren voor een afspraak) en bij geselecteerde wijnspeciaalzaken met een passie voor wijn.

Domaine Perdrix-Lasouche bevindt zich op enkele kilometers van het historische stadje Uzès, rechts van de Rhonevallei. Uzès is een Zuid-Frans middeleeuws stadje met een rijke traditie waarvan de oude kern volledig gerestaureerd is. Het "Duché d'Uzès" staat bekend om zijn mooie wijnterroir en warme maar zeer evenwichtige klimaat.

Qua nominatie is de regio in conversie naar de 'Appellation d'Origine Controlée' Duché d'Uzès.

De basis van een mooie wijn wordt natuurlijk gelegd aan … de basis, nl. het telen van de druiven. Het spreekt voor zich dat zelfs de meest getalenteerde oenoloog geen mooie wijn kan maken als de druiven die hij krijgt niet van de hoogste kwaliteit zijn.

Dit betekent dat wij de stokken bijzonder kort snoeien, zodat er maar weinig druiven per stok groeien. We gebruiken eveneens geen kunstmest : ook dit resulteert in een (veel) lagere opbrengst, maar vooral ook in druiven die gekenmerkt worden door het terroir waarop ze groeien en niet door elementen die kunstmatig werden toegevoegd.

Het resultaat is een opbrengst die, sinds we de oude wijngaarden onder onze hoede namen, gedaald is naar 20 à 25 hl./ha. Ter vergelijking : de gebruikelijke opbrengst van een wijngaard schommelt tussen de 50 en 60 hl./ha in AOC en 80 hl./ha. of meer in VDP.

De wijnstokken van het domein staan op de flanken en in de kom van een prehistorisch meer. Qua terroir geeft dit verrassend veelzijdige mogelijkheden. Enerzijds staan sommige percelen met hun voeten rechtstreeks tussen de keien, anderzijds vleien andere stokken zich in een 1 meter dikke laag mergel en klei, om daaronder op één groot rotsplateau te stuiten.

In geen van de gevallen een ‘Club Med’-situatie dus voor deze wijnstokken. Maar zo hoort het : alleen druiven die een beetje moeten vechten geven mooie en evenwichtige wijnen.

TERROIR

Onze syrah-wijnstokken staan op een warme zuiderhelling (de 'oevers' van het prehistorische meer waarvan eerder sprake). Het terroir is bijzonder stenig en bevordert een trage groei van zowel blad als druif. Dit resulteert op zijn beurt in een bijzonder intense kleur en rijke smaak.

Het afgelopen decennium hebben veel wijnmakers uit de oude en de nieuwe wijnwereld zich laten verleiden om een heel stereotype syrah-cépagewijn te maken met een nadrukkelijke houttoets, het gevolg van een maandenlange lagering op nieuwe eiken vaten.

Domaine Perdrix-Lasouche wil met zijn Syrah terugkeren naar de essentie van de syrah en de expressieve smaak en volle kleur van de druif zelf laten primeren.

Snoei, bodembewerking, uitdunnen van blad en druif: alles wordt in het werk gesteld om de druivenstokken niet te forceren en op die manier een lage oogst te bereiken. Vanzelfsprekend wordt er geen kunstmatige gist toegevoegd aan de most, maar wordt de gisting op gang gebracht door de natuurlijke fermenten die op de druivenschil aanwezig zijn.

Het resultaat is een wijn met een zeer hoge smaak- en aromaconcentratie.

MILLÉSIMES

SYRAH 2004 (voorraad uitgeput)

2004 was een jaar dat gekenmerkt werd door een hete droge zomer met wat late neerslag even voor de oogst. De opbrengst was 42 hl/ha.

Onze Syrah 2004 wordt gekenmerkt door een dieppaarse, bijna zwarte kleur en aroma's van zwart fruit met minerale toetsen.

De Standaard Magazine heeft het met betrekking tot deze Syrah over: "Donker zwart fruit, leerachtig, aards naast chocolade, gebakken korst en een vleugje viooltjes en tabak."

Over de smaak zegt het magazine o.a.: "Zwarte kers en specerijen, rijp en genereus met tannines en veel frisheid. De sappige afdronk blijft nazinderen."

SYRAH 2005 (voorraad uitgeput)

2005 kende een lange droge zomer met weinig maar goed verdeelde neerslag.

Veelvuldige mistralwinden waaiden de wijnranken telkens droog, onmiddellijk na een regenbui. Hierdoor was er weinig nood aan bestrijdingsmiddelen.

Door nog strengere snoei daalde de opbrengst in 2005 tot 38 hl/ha.

De druiven konden worden geplukt aan een ideale maturiteit. 2005 was dan ook een zeer mooi jaar voor de syrahdruif.

Onze oenoloog noteerde: "Diepe zwartrode kleur, briljant met lange tranen." "Fijne aromatische aanzet met veel zwart fruit en cassistoetsen." "Krachtige smaakaanzet van zwarte kers. Mooi-ronde, fluwelen tannines en een kruidige afdronk met subtiele toets van pure cacao."

De Morgen Magazine beschrijft de Syrah 2005 als volgt: "Intens dieprood. Rijk geschakeerd aroma met impressies van fijne kruidigheid, zachte zwarte vruchten en een heerlijke florale ondertoon. Breed en sappig smaakspectrum waar pruim, discrete tabak, chocolade en zwarte kers een perfect evenwicht vormen met de boterzachte tannines. Een syrah die prachtig finesse aan kracht koppelt."

SYRAH 2006 (beperkte voorraad)

De zomer van 2006 werd gekenmerkt door extreem veel mistralwinden.

De syrahdruif 'weert' zich tegen uitdroging door het aanmaken van een iets dikkere schil. Het directe resultaat hiervan in de wijn zijn iets nadrukkelijkere tannines.

De pluk gebeurde exact op het kantelmoment waarop de frisse zuren en tannines primeren op een neiging naar overrijpheid die soms zo eigen kan zijn aan de syrahdruif.

Het resultaat is een diepdonkerrode wijn die sappig zwart fruit combineert met de lang nazinderende, op dit ogenblik nog jonge, tannines van zwarte cacao en tabak.

In de neus floraal en spicy, met een zweem van cassis. In de mond vol zwart fruit en noties van gebrande koffie en toast.

De Syrah 2006 begint nu op dronk te komen.

SYRAH 2007 (verkrijgbaar vanaf najaar 2008)

2007 was een prinsjesjaar voor de syrah. Een lange warme zomer, zonder hittegolven en met af en toe een mals buitje. De mistral was bijzonder clement.

Het resultaat is een syrahwijn zoals we hem graag elk jaar zouden maken : duidelijk de jongere broer van de 2005, maar (door de verlaging van de productie naar 25 hl./ha) met nog meer fruit en lengte.

De typische bloemige neus, afgerond met specerijen, wordt in de mond gevolgd door kersen en zwart fruit, met een toets aan zwarte chocolade en ruwe cacao. De tannines zijn zeer mooi in evenwicht en zorgen voor een zachte en milde finale.

Een heel bijzondere nacht heeft deze wijn z'n naam gegeven : het is de nacht van de nieuwe maan, het begin van een nieuwe cyclus. Een nacht waarin je geen hand voor ogen ziet en die net zo donker is als de wijn waaraan ze haar naam verleent.

De Clos Entre Lunes wordt gecomponeerd uit 80% merlot, met grenache en syrah.

TERROIR

De wieg van deze Clos Entre Lunes is een bodem die vochthoudende mergel combineert met mineraalrijke rotsondergrond. De wijnranken profiteren van zonrijke dagen gecombineerd met frisse nachten die het resultaat zijn van de nachtelijke valwinden uit het nabije massief.

De wijnstokken die diep doordringen in de scheuren van een onderliggend rotsplateau, verlenen de wijn een unieke mineraliteit.

MILLÉSIMES

CLOS ENTRE LUNES 2006 (beperkte voorraad)

De uitbundige mistral en de warme zomer van 2006 verlenen de merlotdruiven (de basis van deze wijn) heel veel structuur en stevige tannines.

In het glas een onwaarschijnlijke glans. Na een aanzet van intense chocolade en gebrande koffie volgt een mooie ontplooiing van kersen, een beetje confit, met peper en kruiden. Fijne mineralen geven de wijn een mooie lengte.

Een lichte lagering (van de perswijn) op nieuwe eik levert finesse zonder dat de wijn door het hout naar de achtergrond wordt verbannen.

De evenwichtige structuur en de ongeforceerde vinificatie zorgen ervoor dat deze Clos Entre Lunes, die nu op dronk komt, een mooie bewaarwijn is.

De opbrengst was 30 hl/ha.

CLOS ENTRE LUNES 2007 (verkrijgbaar vanaf najaar 2008)

Een prachtzomer zonder excessen maken van de Clos Entre Lunes 2007 een wijn die uitblinkt qua evenwicht tussen zachte tannines en verfijnd fruit.

In de neus impressies van zwart fruit, drop en laurier. De aanzet in de mond is sappige kers met een ondertoon van vijg, zoethout en chocolade. In de finale weer veel zwart fruit en subtiele mineraliteit.

Deze wijn is nu op dronk, met voor de boeg een opwaartse curve van enkele jaren en een mooi bewaarpotentieel.

De opbrengst was 20 hl/ha.

België
Bernard Poulet, 1080 Brussel, Tel: +32 2 414 41 39
Jamichot, 9000 Gent, Tel: +32 495 52 85 15
De Vinotheek, 8800 Roeselare, Tel: +32 51 74 72 89
Prima Vinum, 3970 Leopoldsburg, Tel: +32 11 34 16 05
Vinesse, 9140 Temse, Tel: +32 3 711 32 22
Wine City, 2530 Boechout, Tel: +32 3 454 18 00
Kempisch Wijnhuis, 2300 Turnhout, Tel: +32 14 42 39 15

Nederland
Goessens Wijnen, 6229 PM Maastricht, Tel: +31 43 352 32 00

Duitsland
Caves d’Aix, 52066 Aken, Tel: +49 241 50 70 98