In het hart van de Vaucluse, in het charmante dorp Mormoiron, vindt jaarlijks in april de Foire aux Asperges plaats. Lokale producenten bieden hun verse, handgeplukte asperges aan - wit, groen of licht paars - die symbool staan voor de regionale landbouwtradities.
Gedurende deze dag kun je deelnemen aan proeverijen, culinaire demonstraties door koks van de Académie Nationale de Cuisine, en genieten van feestelijke muziek en lokale markten. De Confrérie de l’Asperge introniseert nieuwe leden en er is zelfs een gezamenlijke paella‑maaltijd met asperges. Het evenement benadrukt de korte aspergeseizoen en het ambachtelijke karakter van de teelt in de Provence
De aspergeteelt in de Provence omvat verschillende variëteiten:
- Witte asperge die onder de aarde groeit en extra delicaat van smaak is.
- Groene asperge, blootgesteld aan zonlicht, met een krachtiger smaak.
- Paarse variant, zeldzamer, met een licht zoete toets .
Planten gebeurt tussen eind februari en april, met de eerste oogst vanaf twee tot drie jaar later . De Provence (vooral rond Ventoux en Luberon) staat bekend om haar aromatische, handgeplukte asperges die prachtig samengaan met lokale gerechten zoals omeletten, paella of vinaigrettes.
Foire aux Asperges – Mormoiron
Place du Clos en rue Principale
84570 Mormoiron, Frankrijk
https://www.ventouxprovence.fr/agenda-ventoux/2024/04/foire-aux-asperges.html
