In een rustige straat van het historische Avignon vind je Pollen, een verfijnd restaurant dat sinds kort bekroond is met één Michelinster. De jonge chef werkt met een kaart zonder vaste keuzes, waarbij de seizoenen en het dagaanbod van lokale producenten het menu bepalen.
Pollen staat voor elegante eenvoud, inventieve combinaties en respect voor ingrediënten. Elk bord is een klein kunstwerk, met een zuivere opmaak en subtiele aroma’s. Er zijn verschillende menuformules mogelijk, waaronder een verrassingsmenu van drie, vijf of zeven gangen.
De sfeer is stijlvol maar ontspannen. In de open keuken kan je zien hoe het team te werk gaat, en de bediening neemt de tijd om elk gerecht kort toe te lichten. De wijnsuggesties zijn zorgvuldig gekozen en focussen op biologische en biodynamische wijnen.
Pollen is open van maandag tot vrijdag, voor lunch en diner, en sluit in het weekend. Door de beperkte capaciteit is reserveren sterk aanbevolen.
Voor wie houdt van hedendaagse gastronomie met persoonlijkheid en finesse, is Pollen een absolute aanrader in het culinaire landschap van Avignon.
