Sur les marchés et fêtes du Sud, une odeur sucrée flotte dans l’air : celle du chichi, une spécialité provençale incontournable. Bien que sa forme rappelle les churros espagnols, le chichi se distingue clairement par sa texture moelleuse et son parfum délicat.
Le véritable chichi Frégi est typique de la région provençale, notamment dans les Bouches-du-Rhône. Préparé à base de farine, pomme de terre, levure et eau de fleur d’oranger, il est ensuite frit et généreusement saupoudré de sucre. Son intérieur est tendre, son extérieur légèrement croustillant – un équilibre parfait pour les amateurs de douceurs artisanales.
Vendu dans des camions ou stands ambulants, le chichi est une icône des fêtes foraines et des marchés de Provence. Contrairement aux churros souvent secs et neutres, le chichi offre une expérience plus riche, plus parfumée et plus fondante.
Que ce soit pour le goûter, en balade ou à la plage, le chichi incarne un moment simple et savoureux, typiquement méridional. Une gourmandise à ne pas manquer si vous passez par la Provence.
