Saviez-vous que les olives vertes et noires peuvent souvent provenir du même arbre ? Leur couleur dépend surtout du moment de la récolte. Les vertes sont cueillies avant de changer de teinte. En mûrissant, elles deviennent violettes, puis de plus en plus foncées.
Fraîchement cueillies, les olives sont très amères. Elles doivent donc être préparées, souvent dans une saumure, avant d'arriver sur la table.
Un petit fruit qui réserve bien des nuances.
Fraîchement cueillies, les olives sont très amères. Elles doivent donc être préparées, souvent dans une saumure, avant d'arriver sur la table.
Un petit fruit qui réserve bien des nuances.
